G3 - CARATTERISTICHE E FUNZIONI DEGLI ALIMENTI

L'alimentazione paleolitica rispetto a quella attuale: tutte le risposte sono corrette. conteneva meno calcio. conteneva meno proteine. conteneva più fibre.

I LARN: sono uguali per tutti i nutrienti. sono uguali per tutti gli individui. indicano i livelli di nutrienti minimi per la sopravvivenza. corrispondono a un livello di nutrienti che massimizza le funzioni fisiche e mentali e minimizza lo sviluppo di malattie cronico degenerative.

Quale tra i seguenti non è un nutriente: acqua. vitamina A. fibra. lipidi.

Quale tra le seguenti non è una funzione dei carboidrati?. plastica. enzimatica. energetica. strutturale.

Con il termine polisaccaridi disponibili si intendono: quelli che vengono parzialmente digeriti e assorbiti. quelli che vengono completamente digeriti e assorbiti. quelli che so trovano negli alimenti di origine animale. quelli che si trovano negli alimenti di origine vegetale.

Quali tra i seguenti alimenti contiene la maggior quantità di zuccheri: ciliegie. fragole. noci. riso.

Gli aminoacidi semi-essenziali: devono essere sempre assunti con la dieta. derivano da aminoacidi essenziali. sono essenziali nel bambino. sono essenziali nell'anziano.

Vengono definite proteine nobili: quelle che hanno un alto valore biologico. le risposte sono tutte corrette. quelle ricche in aminoacidi essenziali. quelle di derivazione animale.

Quale tra i seguenti alimenti può sostituire in parte le proteine della carne: legumi. riso. pasta. olio di oliva.

Quale tra le seguenti affermazioni sugli omega-3 non è corretta?. si trovano nelle uova. tutte le risposte sono corrette. sono precursori dell'acido arachidonico. sono grassi polinsaturi.

Nella dieta di un soggetto adulto, quale % dell'apporto calorico complessivo dovrebbe essere costituita dai lipidi?. 40-50. 30-40. 20-30. 10-20.

Quali tra le seguenti lipoproteine non ha origine endogena?. VLDL. LDL. chilomicroni. HDL.

Qual'è la funzione del colecalciferolo?. ha un'attività antiemorragica. è responsabile della visione. Regola i livelli del calcio plasmatico. svolge un'azione antiossidante.